Imagen: Jordi Cuyàs Sierra
Según un reciente estudio realizado por USPIRG, United States Public Interest Research Group, el glifosato, lejos de ser Biodegradable, ha sido encontrado en vinos y cervezas.
El glifosato (N-fosfonometilglicina, C3H8NO5P, CAS 1071-83-6) es un herbicida de amplio espectro. Ampliamente utilizado en diversos ámbitos incluida la agricultura i el medio urbano.
El glifosato es el principio activo del herbicida Roundup, nombre comercial producido por Monsanto comprada por Bayer en 2018, cuya patente expiró en 2000.
En 1996 Monsanto fue acusado de publicidad engañosa de los productos derivados del glifosato. El 20 de enero de 2007, Monsanto fue declarada culpable de publicidad engañosa por presentar al Roundup como biodegradable y alegar que el suelo permanecía limpio después de su uso.
Lejos de ser biodegradable, se han encontrado restos del principio activo en bebidas elaboradas. Según La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA), los niveles de glifosato presentes en las bebidas analizadas, están por debajo del límite de tolerancia de riesgo establecido para las bebidas. Con relación al mayor valor reportado en el estudio, 51 ppb. Un adulto de 57 kg tendría que consumir 1.100 litros de vino al día para alcanzar el límite de exposición al glifosato. Dichos niveles límites son establecidos por las Agencias de protección de los consumidores. Varían entre ellas siendo, por ejemplo, más restrictivas las establecidas en la Unión Europea. Cabe apuntar también, que los niveles legales de residuo permitidos en los alimentos y bebidas se han ido incrementando con el tiempo. Siendo mucho más permisivos en la actualidad.
La EPA estipula que el glifosato no es cancerígeno para los seres humanos, opinión que contrasta con la del Centro Internacional para la Investigación del Cáncer, de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En Belloch Forestal minimizamos el uso de productos fitosanitarios en nuestro vivero como los herbicidas buscando alternativas respetuosas con el medio.
En el gráfico adjunto aparecen algunas de las marcas de cerveza analizadas en el estudio y la cantidad de residuo de glifosato presente en las mismas.
Jordi Cuyàs Sierra
CTO Belloch Forestal